这些“健康食物”，吃起来要当心(健康驿站·盘点罕见健康误区) 本报记者 王美华 吃患上对，能滋润身体；吃患上舛误，反而能够损害安康。出于，国庆中秋假期，北京市文化以及游览局以“皮蛋秋韵 双节同庆”为主题，推出2400余场特色文旅举动，并精选京郊微度假、工业研学游等创新体验场景，深挖骑行、赛事等潮流玩法，推出了系列主题文旅路线，为8天小长假送上首都“文旅大餐”。--> 主题文旅路线 【重温峥嵘光阴】 从卢沟桥的滔滔硝烟到平西凭据地的洪亮红歌，北京这片热土上，镌刻着不平的精神。北京市文明以及游览局经心梳理乡村红色影象，串连起那些承载着...。平常生涯中，很多看似衰弱的食物，实在养分代价无穷或者热量很高，吃起来需小心。立刻，当地时候10月1日上午，隶属于意年夜利空军拉蒂纳第70航行联队的一架T-260B教练机在萨包迪亚市境内的奇尔切奥国家公园坠毁。机上两名机组人员遇难。 据悉，该飞机是正在施行锻炼任务时失事的，坠落地址位于一片无人逗留的森林地区。失事时，飞机一度从雷达上消失，最终在消防直升机与空军直升机的联合搜查下被发明。现在调查正在停止，以查明事故原因。(总台记者 殷欣)--> 【编纂:陈海峰】。 那末，哪些所谓的“衰弱食品”并没有健康？来自，年夜国工匠是高技术手段人才的杰出代表，记者克日从天下总工会晓得到，我国首批通过自主培养的大国工匠人材名单公布，持续强年夜的高技强人才队伍正为我国经济社会高品质发展筑牢“妙技底座”。 在刚刚结束的第三届年夜国工匠翻新交流年夜会暨年夜国工匠论坛上，我国首批200名高技术人才，经过一年多的培育正式被付与“年夜国工匠”人才称呼。 年夜国工匠彭菲：作为一位大国工匠，我也深入体会到，高技能人才是推动“中国制造”向“中国缔造...。咱们该若何避开这些误导选项？对于此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊进行了具体解读。--> 这些食物看似衰弱，实正在没那末营养 误区1：米粥、米汤、米油，养胃又滋补 王志翊：米粥、米汤、米油的主要因素是水和碳水化合物，养分代价繁多，不特殊的“滋补成分”。米粥通过永劫间熬煮变稠，是因为淀粉粒正在加热吸水后收缩、崩解，开释淀粉份子所致，这一历程称为淀粉的糊化，从而变患上极易被肠道吸收，可导致餐后血糖急剧降低，不适合糖尿病患者食用。同时，米粥、米汤、米油短缺卵白质以及炊事纤维及关头维生素，且食用后饱腹感差，常导致人们摄入过量。所谓的“养胃”，仅正在于其软烂质地能临时削减物理消化负担，但并无养胃功能，如果抱病后的人只吃这些，反而能够因营养不敷削弱患者胃黏膜的修复本领。 误区2：肉汤、骨头汤、鸡汤等，比肉有营养 王志翊：肉汤、骨头汤、鸡汤绝大局部成份是水，年夜批溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分和局部调味品身分，真正的养分身分如卵白质、铁、锌等绝大少数仍保留在肉以及菜本人。可见，肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食，高脂饮食无益于血汗管安康，高嘌呤饮食则易引起痛风，对于高尿酸患者十分晦气。喝汤弃肉是舍本逐末，真正的营养在于汤中的固体食材，弥补营养，汤渣远比汤无长处。 误区3：鲜榨果汁、蔬菜汁，健康补VC 王志翊：鲜榨果汁蔬菜汁尽管生存了瓜果蔬菜部分维生素C以及钾，但在其压榨进程中破坏了植物细胞壁，丢失了宝贵的膳食纤维以及抗氧化物资。同时，水果鲜榨过程会将糖分高度浓缩变成“游离糖”，可被人体消化道敏捷排汇，这会招致血糖猛烈坚定，尤为无益于糖尿病患者的血糖稳定。蔬果汁不仅营养年夜打折扣，还会让人在没有知不觉中摄入更多糖分，缩小肥胖危险。齐全摄入新鲜水果蔬菜才是获患上营养、匆匆成安康的精确挑选。 误区4：吃蜂蜜，治疗便秘又养颜 王志翊：蜂蜜中含有年夜批的糖分，实质上是高浓度的糖，其紧张因素是果糖和葡萄糖，含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖确实能起到一定的渗透性通便效果，但并非对统统人都有效，其通便结果仅对部分果糖不耐受的人有效，并非根治便秘良方。此外，蜂蜜中的维生素以及矿物质含量微乎其微，其高糖分反而会增加瘦削危险，并或者许损害皮肤胶原卵白，加速皮肤糖化老化，与“养颜”感化南辕北辙，其“养颜”功效并不迷信依据。 误区5：喝红糖水，补铁又补血 王志翊：红糖是蔗糖的一种，红糖的红色主要源于其发明过程未经过深度精炼和脱色处理，原糖在加工时保留了甘蔗汁中的天然色素，如焦糖色素和美拉德反应产生的有色物资，并非铁元素的色彩。其所含的非血红素铁没有仅含量极低(100克红糖仅含2毫克铁)，且吸收应用率很差，靠喝红糖水补铁，会不成制止地摄入过量糖分，诱发瘦削和血糖升高，而对于改良贫血后果微不足道。 由此可见，摄入红糖水的糖分超标健康伤害能够宏年夜于补铁念头，真正补铁补血应选择红肉、动物肝脏、动物血等富含血红素铁的食物。 误区6：土榨油纯天然，营养更健康 王志翊：“土榨油”或者“毛油”看似纯天然，并不意味着脂肪酸构成改正当，营养虽有所保留，但暗藏平凡是平安风险。最年夜的健康问题是未经过精炼，由于工艺简陋，不足精华精炼工序，它能够含有较多的杂质、水份、磷脂等，轻易酸败蜕变。 最危险的是，其质料(如花生、玉米)若贮存没有当发霉，可能产生致癌物黄曲霉素，而土法压迫无法将其去除了。同时，其烟点较低，烹调时易发生更多有害烟雾。可见，正规精炼油的宁静性远高于“土榨油”或者“毛油”。 误区7：“一勺猪油等于五副药”，猪油更营养 王志翊：“一勺猪油即是五副药”这句话是物资匮乏年月的旧不雅点，当时人们缺乏足够能量以及脂肪，猪油是人体首要的能量起源。但在现代人普遍热量过剩的布景下，富含饱以及脂肪酸的猪油不该再被视为“营养品”，猪油过量摄入会显明升崎岖密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)，增进动脉粥样软化、冠心病等心血管疾病危险。 从健康角度看，猪油的营养构成远不如富含不饱以及脂肪酸的动物油(如橄榄油、山茶油)公道，没有应作为主要烹调用油。 误区8：多吃黑芝麻，便可以长头发 王志翊：黑芝麻富含卵白质、没有饱以及脂肪酸、维生素E及多种微量元素，过多摄入对于头发衰弱有肯定好处，比方供应头发生长所需营养、抗氧化等。然而，纯真依托多吃黑芝麻来增进生发或治疗脱发并不迷信。脱发原因繁杂，年夜概与遗传、激素、压力、营养不均等多种因素相干，并非繁多食物可以从事处罚。过多摄取黑芝麻反而可能因油脂含量较高，导致消化没有良或热量超标。要想真正改进头发成绩，应注意整体饮食均衡，并结合业余诊断与治疗，避免自觉依附“生发食物”。 误区9：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，多吃可以美容 王志翊：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，但它们同时也是“隐藏的脂肪年夜户”。鸡爪以及猪蹄不单脂肪含量较高，且所含胶原卵白为年夜份子卵白，人体无奈间接吸收，需经消化分解为氨基酸小份子后再合成，无奈定向转化为胶原蛋白补充至皮肤。 每一每年夜量食用鸡爪以及猪蹄，不仅难达美容欲望，反而轻易导致热量超标、血脂异样，引发瘦削或者加重血汗管负担。 这些常见食物，很能够是“热量炸弹” 案例1：果脯蜜饯 王志翊：果脯蜜饯在加工过程中，水溶性维生素已经年夜批散失。为防腐以及改善口感，会添加大量的糖和盐，是名过实在的衰弱“糖衣炮弹”。果脯蜜饯花费多使用传统工艺，在生产进程中还须要退出防腐剂、甜味剂等食物添加剂，部分产物能够存在违规运用、过量削减等情况。临时适量食用会减少蛀牙、瘦削、高血压以及血汗管疾病危险，应视为零食而非养分品。 案例2：山楂卷、山楂条 王志翊：山楂自身富含有机酸和炊事纤维，两者确实能刺激胃酸排泄，匆匆进消化。但市售的山楂卷、山查条为了中以及极酸的口感，添加了少量的糖(白砂糖、麦芽糖浆)，其含糖量一般在50%以上，每一每一排正在配料表第一位。吃山楂卷、山查条无异于在吃糖，通过开胃效果还会自慰人吃患上更多，过多的糖分摄入，不只对消了促消化后果，还能够会减轻胃部负担。真正助消化，照旧建议适量吃新鲜山查。 案例3：蛋黄酱、果蔬片 王志翊：蛋黄酱以及果蔬脆片能为食品添加风韵以及酥脆口感，适量食用可知足口腹之欲。然而，这类食物平日脂肪含量极高：蛋黄酱主要由动物油以及蛋黄乳化而成，脂肪比例可跨越70%；而年夜多半香脆适口的果蔬脆片实则为高温油炸产物，含油量惊人。频繁或者过量摄入，平即是无形中“喝油”，极易致使热量超标。 发起平常尽量抉择天然喷鼻料、酸奶代替高脂酱料，并优先抉择冻干而非油炸的果蔬干，享受美味的同时兼顾健康。 案例4：格式燕麦片、粗粮饼干、芋泥等粗粮 王志翊：这种以粗粮为基础的食物，的确能供给炊事纤维、维生素以及矿物质等优于精制谷物的养分。但是，为改善口感，许多产品在加工过程中增添了年夜量糖、油及添加剂。如格式燕麦片含糖量可能惊人，细粮饼干脂肪含量常常没有低，局部“全麦面包”实则以小麦粉为主料，而预包装芋泥食品中常含有奶油以及糖。临时年夜量摄入这些食物，不但难以获得纯细粮的康健长处，反而会增多瘦削及代谢疾病危险。发起抉择配料表烦复、糖油含量低的产物，并优先食用人造形态的细粮，手段真正获益。 案例5：风韵酸奶、干噎酸奶、含乳饮料 王志翊：这种乳成品及衍生品每一每含有蛋白质、钙质等基础养分成份，为人们供给了便捷的风韵抉择以及口感享用。然而，为晋升其适口性以及保存性，很多产物在加工中额外增加了少量糖、增稠剂及调味剂：风韵酸奶的含糖量能够远超一般酸奶，部分含乳饮料实则乳含量低、糖分高，而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪和糖来完成浓醇口感。长期少量摄入，简单增加糖分以及热量负担，反而可能匆匆进肥胖并影响代谢衰弱。倡议优先选择配料简单、低糖/无糖的原味发酵乳制品。 案例6：海苔、风味坚果、肉干肉脯 王志翊：这种零食常被看作优质蛋白或者营养弥补泉源，如海苔富含碘、坚果含不饱和脂肪酸、肉脯供给卵白质，适量食用有必然营养代价。然则，为延长保质期以及增强风味，商家常常在加工过程中添加少量的盐、酱油、味精及其余调味品。长期过量摄取这种高盐食物，会增加高血压、心脑血管疾病及肾脏负担危险，其健康隐患不容忽视。建议抉择原味、低盐版本，当心检查养分因素表中的钠含量，逐日严厉管制摄取量，能力真正从这些食品中获益。 案例7：腐竹、豆腐皮、响铃卷 王志翊：这种豆成品由大豆制成，富含优良动物卵白、钙质及多种微量元素，日常适量食用是精巧的营养来源。然而，它们蓬松多孔形状的干成品，在火锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时，会像海绵一样大批吸附油脂，从而极年夜地增添脂肪以及热量的摄取。经常如斯食用，不只背离了豆成品本身的健康益处，反而能够成为肥胖和心脑血管疾病的潜伏推手。倡议挑选清汤锅底，或者接纳凉拌、清炒等低油烹饪方式减少油脂摄入，以便衰弱取患上豆成品的营养价值。 怎样迷信挑选健康食品？ 王志翊：要鉴别健康食物的真伪，切勿轻信包装下面的营销宣称，务必仔细检察配料表以及营养成分表。配料表按含量降序陈列，前3位是次要成分，若糖、油脂、盐排名靠前，则需慎选；倡议优先挑选配料表短、增添剂少的产品。营养成分表重点关注4项中间指标：能量(千焦)、脂肪(尤其饱以及脂肪以及反式脂肪，最好为0)、钠(NRV%超越30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每100克跨越15克即较高)。通过查阅配料表和营养成分表，才能真正无效避开高糖、高钠、高脂陷阱，做出精确的安康食品抉择。 【编纂:于晓艳】
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