中新网宁德7月11日电 (林榕生 刘志玮)作为“两岸年夜湾区产业联盟(周宁)康养文旅举动周”的系列流动之一，周宁·台湾小吃美食年夜赛11日在福建省宁德市周宁县举行，闽台厨师同台竞技，配合开启舌尖上的美味对于决。 据引见，此次厨艺比拼分为传统本领赛和创意交融菜制造。评委们从色、香、味等维度进行评分，现场还配置了不雅众试吃通道，让年夜家亲自感受闽台美食的魅力。7月11日，“两岸年夜湾区产业同盟(周宁)康养文旅举止周”系列活动之一的周宁·台湾小吃美食大赛在福建省宁德市周宁县举办。图为评委们品味台湾美食《新北排骨酥汤》。刘志玮 摄 煎、炸、煮、蒸……比赛现场，闽台参赛选手们慌张而有序地在备菜区、烹调区穿越，挥勺、抡锅、上色、摆盘，厨师们各显法术，一展炉火纯青的技艺。 在“传统技艺赛”关键，厨师代表们环绕“他乡的滋味”主题，各自制作拥有浓厚中央特色的传统菜品。台湾选手带来了鲜嫩适口的蚵仔煎，周宁选手则献上了喷鼻气扑鼻的乌蛋粿等特色美食，让现场观众们大饱口福。 “大陆的同胞对于台湾的小吃照旧比较了解的。”来自台湾的厨师李正皓说，他明天现场制作了《新北排骨酥汤》以及《彰化肉圆》两道较量有知名度的菜品，与各人独特分享。 李正皓说，彰化肉圆是台湾彰化县的特色小吃，肉圆外皮多以番薯粉制作，内馅用猪后腿肉制成的绞肉，佐以喷鼻菇为主；调节办法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，流动外形，待食历时，再油炸而成。 周宁当地厨师黄景坤则带来《创新海皇土豆酥》以及《煮鲜乌蛋粿》两道菜品。他说，这两道菜品都因此周宁土豆作为主要食材烹调的，《创新海皇洋芋酥》融合了台湾的蚵仔煎，在外面退出虾仁以及周宁土豆，再加之果蔬沙拉制作而成，又酥又脆。 “很幸运能参加这次的美食年夜赛，让我认识来自台湾的年夜厨，向他们学习了很多货色，希望以后有更多如许进修交换的时机。”黄景坤说。 当天举行的“共创创意交融菜”环节，以“一菜连两岸”为主题，台湾和周宁厨师联袂选用闽台特色食材共同创作融合菜肴，制作出《山海金月》与《云海同盘》两道菜品，活泼显示了闽台饮食文化的交融与翻新。 “我对于明天的《山海金月》菜品印象深入。”来自台湾的评委郭明达说，台湾最有名的便是乌鱼子，这道菜奇妙地将周宁土豆片夹在外面，融合了两地的特色食材，滋味十分好。 民以食为天。郭明达觉患上，这次流动有效促进闽台美食文明交流，不仅让两岸同胞在味蕾碰撞中感受相互饮食文明的魅力，更正在烟火气里拉近了距离、增加了情绪。 据了解，“两岸大湾区产业联盟(周宁)康养文旅活动周”将继续至7月20日，除了美食年夜赛外，还将举办康养文旅资源展现、青少年纪字体育竞技等多项活动。(完)--> 【编辑:曹子健】
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