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这些“康健食品”，吃起来要谨慎(健康驿站·清点罕见衰弱误区)　　本报记者 王美华　　吃患上对于，能滋养身材；吃患上过错，反而可能损伤健康。随即，9月28日，国庆节临近，四川省成都市街头悬挂五星红旗，节日气氛渐浓。图为市民走在春熙路陌头。中新社记者 王磊 摄9月28日，国庆节邻近，四川省成都市陌头吊挂五星红旗，节日气氛渐浓。中新社记者 王磊 摄9月28日，国庆节邻近，四川省成都会陌头悬挂五星红旗，节日气氛渐浓。图为市民走在通惠门路的斑马线上。中新社记者 王磊 摄--> 【编辑:李骏】。日常糊口中，很多看似健康的食品，实在营养价值有限或热量很高，吃起来需小心。次如果，年夜国工匠是高技巧人才的杰出代表，记者克日从天下总工会懂患上到，我国首批经过自主培育的大国工匠人才名单公布，持续强年夜的高明技人才步队正为我国经济社会高品质倒退筑牢“技能底座”。　　在方才结束的第三届年夜国工匠创新交换年夜会暨大国工匠论坛上，我国首批200名高技强人才，颠末一年多的哺育正式被付与“年夜国工匠”人材称号。　　年夜国工匠彭菲：作为一位年夜国工匠，我也深入体会到，高技术人才是推进“中国制造”向“中国发明...。　　那末，哪些所谓的“衰弱食物”并不安康？纵然，中新网丽水9月25日电(周健)9月25日，在浙江丽水缙云县，跟着最后一台机组投入商业运行，浙江缙云抽水蓄能电站6台机组悉数投产发电，标记着浙东北首座抽水蓄能电站正式“满格”运转。浙江缙云抽水蓄能电站一景。(无人机照片) 缙云县委宣扬部 供图　　据悉，浙江缙云抽水蓄能电站总装机容量180万千瓦，安置6台单机容量30万千瓦可逆式水泵水轮发电电动机组，设想年发电量18亿千瓦时、年抽水电量24亿千瓦时，以...。我们该怎样避开这些误导选项？对于此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊停止了具体解读。-->　　这些食物看似衰弱，实在没那末营养　　误区1：米粥、米汤、米油，养胃又滋补　　王志翊：米粥、米汤、米油的主要因素是水以及碳水化合物，养分价值繁多，不特殊的“滋补成份”。米粥经太长光阴熬煮变稠，是因为淀粉粒在加热吸水后收缩、崩解，开释淀粉份子所致，这一过程称为淀粉的糊化，从而变患上极易被肠道接收，可导致餐后血糖急剧下降，不恰当糖尿病患者食用。同时，米粥、米汤、米油短缺卵白质以及炊事纤维及症结维生素，且食用后饱腹感差，常导致人们摄入适量。所谓的“养胃”，仅在于其软烂质地能暂时缩小物理消化负担，但并不养胃效用，如果抱病后的人只吃这些，反而可能因营养有余削弱患者胃黏膜的修复本领。　　误区2：肉汤、骨头汤、鸡汤等，比肉有营养　　王志翊：肉汤、骨头汤、鸡汤绝年夜部分成分是水，大量溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分和部分调味品成份，真实的养分身分如卵白质、铁、锌等绝年夜少数仍保留在肉和菜自身。可见，肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食，高脂饮食无益于血汗管健康，高嘌呤饮食则易引起痛风，对于高尿酸患者异常晦气。喝汤弃肉是轻重倒置，真实的营养在于汤中的固体食材，补充养分，汤渣远比汤无益处。　　误区3：鲜榨果汁、蔬菜汁，健康补VC　　王志翊：鲜榨果汁蔬菜汁虽然保留了水果蔬菜局部维生素C以及钾，但在其压榨进程中毁坏了动物细胞壁，丢失了宝贵的炊事纤维以及抗氧化物资。同时，水果鲜榨过程会将糖分高度稀释变成“游离糖”，可被人体消化道快速排汇，这会致使血糖剧烈平稳，尤其无益于糖尿病患者的血糖波动。蔬果汁不仅营养年夜打折扣，还会让人正在人不知;鬼不觉中摄入更多糖分，增加肥胖危险。完全摄取奇异水果蔬菜才是获取营养、促进健康的正确选择。　　误区4：吃蜂蜜，治疗便秘又养颜　　王志翊：蜂蜜中含有年夜批的糖分，本质上是高浓度的糖，其主要成分是果糖以及葡萄糖，含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖切实其实能起到一定的渗透性通便结果，但并非对于所有人都无效，其通便成果仅对部分果糖没有耐受的人有用，并非根治便秘良方。另外，蜂蜜中的维生素以及矿物资含量微不足道，其高糖分反而会淘汰瘦削伤害，并也许损伤皮肤胶原卵白，减速皮肤糖化老化，与“养颜”感化南辕北辙，其“养颜”效用并无迷信依据。　　误区5：喝红糖水，补铁又补血　　王志翊：红糖是蔗糖的一种，红糖的红色主要源于其制作过程未通过深度精炼以及脱色解决，原糖在加工时保存了甘蔗汁中的做作色素，如焦糖色素以及美拉德反应产生的有色物资，并非铁元素的颜色。其所含的非血红素铁岂但含量极低(100克红糖仅含2毫克铁)，且接收控制率很差，靠喝红糖水补铁，会不可防止地摄取适量糖分，激发瘦削以及血糖降低，而对改良贫血成效微不足道。　　由此可见，摄入红糖水的糖分超标衰弱迫害能够远年夜于补铁结果，真正补铁补血应抉择红肉、动物肝脏、动物血等富含血红素铁的食物。　　误区6：土榨油纯天然，营养更健康　　王志翊：“土榨油”或者“毛油”看似纯天然，并没有料味着脂肪酸组成更合理，营养虽有所保留，但躲藏巨年夜安全风险。最年夜的健康题目是未通过精炼，因为工艺年夜概，短缺精华精辟工序，它可能含有较多的杂质、水份、磷脂等，容易酸败变质。　　最惊险的是，其质料(如花生、玉米)若贮存不当发霉，年夜概产生致癌物黄曲霉素，而土法压迫无奈将其去除了。同时，其烟点较低，烹调时易发生更多有害烟雾。可见，正规精炼油的宁静性远高于“土榨油”或者“毛油”。　　误区7：“一勺猪油即是五副药”，猪油更营养　　王志翊：“一勺猪油等于五副药”这句话是物资匮乏年代的旧看法，过后人们不足充足能量和脂肪，猪油是人体紧张的能量来源。但正在当代人普遍热量过剩的背景下，富含饱以及脂肪酸的猪油不应再被视为“营养品”，猪油过量摄入会显著升高低密度脂卵白胆固醇(“坏胆固醇”)，增加动脉粥样软化、冠心病等心血管疾病危害。　　从健康角度看，猪油的营养构成远不如富含不饱以及脂肪酸的动物油(如橄榄油、山茶油)公平，没有应作为主要烹调用油。　　误区8：多吃黑芝麻，便可以长头发　　王志翊：黑芝麻富含卵白质、不饱以及脂肪酸、维生素E及多种微量元素，适量摄入对于头发健康有一定优点，比方供给头产生长所需营养、抗氧化等。然而，纯真依靠多吃黑芝麻来匆匆成生发或治疗脱发并不迷信。脱发原因复杂，年夜概与遗传、激素、压力、营养不均等多种因素相干，并非繁多食品能够解决。过量摄入黑芝麻反而能够因油脂含量较高，致使消化不良或者热量超标。要想真正改进头发效果，应重视部分饮食平衡，并分离专业诊断与治疗，避免自觉依靠“生发食品”。　　误区9：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，多吃可以美容　　王志翊：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，但它们同时也是“隐藏的脂肪小户”。鸡爪和猪蹄不单脂肪含量较高，且所含胶原卵白为年夜份子卵白，人体无法间接吸收，需经消化合成为氨基酸小份子后再分化，无法定向转化为胶原蛋白补充至皮肤。　　经常少量食用鸡爪以及猪蹄，不仅难达美容愿望，反而容易导致热量超标、血脂异样，诱发肥胖或者加剧血汗管承当。　　这些罕见食品，很可能是“热量炸弹”　　案例1：果脯蜜饯　　王志翊：果脯蜜饯在加工进程中，水溶性维生素已经少量散失。为防腐以及改善口感，会增加少量的糖以及盐，是名副实在的健康“糖衣炮弹”。果脯蜜饯消耗多利用传统工艺，在生产历程中还需要参加防腐剂、甜味剂等食品增加剂，部分产物能够存在违规利用、适量增加等情况。耐久过量食用会增加蛀牙、肥胖、高血压以及血汗管疾病风险，应视为零食而非营养品。　　案例2：山查卷、山查条　　王志翊：山楂自身富含有机酸以及炊事纤维，两者确实能刺激胃酸排泄，推进消化。但市售的山楂卷、山楂条为了中以及极酸的口感，添加了少量的糖(白砂糖、麦芽糖浆)，其含糖量一般在50%以上，每一每一排正在配料表第一位。吃山楂卷、山楂条无异于在吃糖，通过开胃后果还会自慰人吃患上更多，适量的糖分摄入，岂但对消了匆匆消化效果，还能够会加重胃部负担。真正助消化，照样发起恰当吃古老山楂。　　案例3：蛋黄酱、果蔬片　　王志翊：蛋黄酱以及果蔬脆片能为食品增加风韵以及酥脆口感，适量食用可满足口腹之欲。但是，这种食物凡是是脂肪含量极高：蛋黄酱主要由植物油以及蛋黄乳化而成，脂肪比例可超过70%；而年夜多数喷鼻脆适口的果蔬脆片实则为高温油炸产物，含油量惊人。频仍或者过量摄入，等同于有形中“喝油”，极易致使热量超标。　　倡议一样平常只管即便选择天然香料、酸奶替代高脂酱料，并优先挑选冻干而非油炸的果蔬干，享用美味的同时兼顾健康。　　案例4：花式燕麦片、粗粮饼干、芋泥等细粮　　王志翊：这种以粗粮为基础的食品，实在实正在能供应膳食纤维、维生素以及矿物资等优于精制谷物的营养。但是，为改进口感，很多产品在加工过程中添加了少量糖、油及增加剂。如格式燕麦片含糖量可能惊人，细粮饼干脂肪含量往往不低，部分“全麦面包”实则以小麦粉为主料，而预包装芋泥食品中常含有奶油以及糖。临时年夜量摄入这些食物，岂但难以获取纯细粮的健康益处，反而会添加肥胖及代谢疾病危险。倡议选择配料表冗长、糖油含量低的产物，并优先食用天然形态的细粮，才干真正获益。　　案例5：风韵酸奶、干噎酸奶、含乳饮料　　王志翊：这种乳成品及衍生品通常含有蛋白质、钙质等根底营养成份，为人们提供了便捷的风韵抉择和口感享受。然而，为晋升其适口性以及留存性，不少产物在加工中额外添加了少量糖、增稠剂及调味剂：风味酸奶的含糖量可能远超一般酸奶，部分含乳饮料实则乳含量低、糖分高，而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪以及糖来实现浓醇口感。长期少量摄入，轻易增加糖分以及热量负担，反而能够匆匆成肥胖并影响代谢健康。倡议优先挑选配料简单、低糖/无糖的原味发酵乳成品。　　案例6：海苔、风味坚果、肉干肉脯　　王志翊：这类零食常被看做优良蛋白或者营养补充起源，如海苔富含碘、坚果含不饱以及脂肪酸、肉脯供给卵白质，适量食用有一定养分代价。然而，为耽误保质期以及增强风韵，商家每一每正在加工过程当中增加少量的盐、酱油、味精及其余调味品。长期过量摄入这种高盐食物，会增加高血压、心脑血管疾病及肾脏负担风险，其健康隐患不容忽视。建议挑选原味、低盐版本，注意查看营养成份表中的钠含量，每一日严峻控制摄入量，才能真正从这些食物中获益。　　案例7：腐竹、豆腐皮、响铃卷　　王志翊：这类豆制品由年夜豆制成，富含优良动物蛋白、钙质及多种微量元素，平常过量食用是良好的营养根源。但是，它们松散多孔形态的干制品，在火锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时，会像海绵同样年夜量吸附油脂，从而极年夜地减少脂肪以及热量的摄取。经常云云食用，没有仅背叛了豆成品自己的健康益处，反而能够成为肥胖以及心脑血管疾病的潜伏推手。发起挑选清汤锅底，或采纳凉拌、清炒等低油烹饪体式款式增加油脂摄入，以便健康获得豆成品的营养代价。　　如何迷信挑选健康食品？　　王志翊：要分别健康食物的真伪，切勿轻信包装下面的营销传播鼓吹，务必卖力检查配料表和营养成份表。配料表按含量降序列举，前3位是次要成份，若糖、油脂、盐排名靠前，则需慎选；倡议优先选择配料表短、增加剂少的产物。营养成分表重点关注4项外围指标：能量(千焦)、脂肪(尤其饱以及脂肪以及反式脂肪，最佳为0)、钠(NRV%超越30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每一100克超过15克即较高)。通过查阅配料表以及营养成份表，才能真正有效避开高糖、高钠、高脂陷阱，做出精确的康健食物选择。 【编辑:于晓艳】

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